Päivittäistavarakaupan toimintaympäristöLaajuus (5 op)

Osaamistavoitteet

Opiskelijalla on perustiedot päivittäistavarakaupan markkinoista ja asiakkaista sekä Ruokakeskon ketjutoiminnasta ja kauppiaan roolista. Tämän tiedon pohjalta opiskelija kykenee miettimään omaa kiinnostustaan ruokakauppaan ja yrittäjyyteen - sekä päättämään, opiskeleeko hän Kauppiasyrittäjyyspolkua eteenpäin.

Opintojakson tavoitteena on:
• Antaa opiskelijalle kokonaiskäsitys päivittäistavarakaupan toiminnasta Suomessa
• Lisätä tietoa ja ymmärrystä päivittäistavarakaupan nykytilanteen taustoista
• Oppia kaupankäynnin eri muodot ja myymälätyypit
• Ymmärtää ruokakauppojen toimintaympäristössä tapahtuvat muutokset sekä paikallisten markkinoiden merkitys kaupan menestykselle
• Ymmärtää omistusperusteisen ketjutoiminnan ja yrittäjäpohjaisen toiminnan lähtökohdat ja eroavaisuudet
• Ymmärtää yrittäjän roolin ja toimintavapauden K-ryhmän ketjussa
• Tietää K-ryhmän ruokakauppaketjujen työnjaon ja roolin ryhmässä
• Lisätä ymmärrystä, mitä yhteiskuntavastuu tarkoittaa tukku- ja vähittäiskaupassa
• Pohtia vähittäiskaupan yhteiskuntavastuuta asiakkaan näkökulmasta
• Pohtia oman kotitalouden jätteiden käsittelyn nykytilaa ja kehittämismahdollisuuksia
• Luoda käsitys kaupasta kauppiaan ja henkilökunnan työpaikkana
• Pohtia omaa motivaatiota työskennellä kaupassa

Sisältö

Opintojaksoon liittyy viisi opintoteemaa:
1. Päivittäistavarakaupan markkinat
Tämän teeman kautta tutustutaan Suomen pt-kaupan rakenteeseen.
2. Päivittäistavarakaupan asiakkaat
Tämän teeman kautta tutustutaan pt-kaupan tapaan tarkastella omaa markkina-aluettaan ja asiakkaitaan.
3. Ketjutoiminta
Tämän teeman kautta tarkastellaan pt-kaupan ketjutoiminnan kehitystä ja nykytilannetta sekä tutustutaan kauppiasyrittäjyyteen perustuvaan yhteistoimintaan.
4. Yhteiskuntavastuu
Tämä teema tarkastelee Keskon arvoissa korostuvaa vastuullisuutta yhteiskuntaa ja sidosryhmiä kohtaan.
5. Päivittäistavarakauppa työpaikkana
Tämän teeman tarkoituksena on pohtia vähittäiskauppa-alan ja erityisesti päivittäistavarakaupan kiinnostavuutta uravaihtoehtona.

Esitietovaatimukset

Markkinoinnin perusteet

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1)

Opintojakson arviointiperusteet annetaan erillisellä liitteellä opintojakson toteutussuunnitelmassa.