Ravitsemispalveluyritysten ja -konseptien suunnitteluLaajuus (10 op)

Osaamistavoitteet

•Tunnistat toimintaympäristön tarjoamien resurssien ja kilpailutilanteen pohjalta kuluttajien tulevaisuuden tarpeisiin perustuvia uusia liiketoimintamahdollisuuksia.
•Yrityssuunnittelussa yhdistät strategisen tason liiketoimintaosaamista palvelu- ja tuotanto-osaamiseen sekä haet ja tuotat suunnittelutyössä tarvittavaa tietoa.
•Hyödynnät palvelunmuotoilu-, elämys- sekä tuotekehitysosaamista suunnittelussa.
•Osaat etsiä ja rakentaa yrityssuunnittelun ja -toiminnan tarvitsemia tavoitteellisia liiketoimintaverkostoja.
•Osaat hyödyntää yrityssuunnitteluun laskelmiin ja kannattavuuteen tarkoitettuja välineitä.
•Luot uusia innovatiivisia, menestyksellisiä, vastuullisia ja tulevaisuusorientoituneita yrityksiä.
•Dokumentoit yrityssuunnitelmat monistettaviksi konsepteiksi.
•Arvioit yrityssuunnitelmiin sisältäviä riskejä. Tiedät yleisimmät yritystoiminnan rahoituslähteet sekä yhteiskunnan tukitoimia tarjoavat toimijat.
•Tunnistat oman yrittäjyytesi kehityskohteet.

Sisältö

•Tulevaisuustiedon kartoitus ja ennakointityö
•Asiakaan tulevaisuuden tarpeiden tunnistaminen
•Innovaatiotyöskentelyn työkalut
o Toimintaympäristön analysointi
o Kilpailuympäsitö analysointi
o Systemaattinen yrityssuunnittelu
o Liiketoimint suunnitelmat
o Investointilaskelmat
o Riskianalyysit

Esitietovaatimukset

Opiskelija tuntee valitsemansa toimialan, sen yleiset kilpailu- ja menestystekijät sekä yritystoiminnan reunaehdot. Hän ymmärtää tulevaisuussuuntautuneen asiakaslähtöisen ja vastuullisen liiketoiminnan merkityksen sekä yrityksen menestyksen että yhteiskunnan näkökulmasta. Opiskelija osaa johtaa kilpailukykyisesti ja kannattavasti palveluyrityksen operatiivisia liiketoiminta-, palvelu- ja tuotantoprosesseja. Hän ymmärtää tutkitun tiedon merkityksen palveluyrityksen T&K -toiminnassa ja toiminnallistaa tuottamaansa tietoa kehittämisprojekteissa. Hallitsee yrityksen strategisen suunnittelun ja innovatiivisen kehittämistoiminnan tiedolliset perusteet ja työkalut.

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1)

Restonomitutkinnon tuottaman osaamisen yleiset arviointikriteerit ovat web-sivuilla (http://www.jamk.fi/opiskelijoille/opinto-opa s). Opintojakson oppimistulokset arvioi-daan suhteessa kunkin opintojakson osaamistavoitteisiin tietojen, taitojen ja yleisten pätevyyksien perusteella (Kansallinen ja eurooppalainen laatujärjestelmä NQF/EQF, taso 6).

1 (Välttävä) –2 (Tyydyttävä)
• Opiskelija tunnistaa toimintaympäristön tarjoamien resurssien pohjalta kulut-tajien tulevaisuuden tarpeisiin perustuvia uusia liiketoimintamahdollisuuksia.
• Opiskelija tunnistaa oman yrittäjyyden kehittämiskohteet.
• Opiskelija hyödyntää suunnittelussa palvelumuotoilu-, elämys- sekä tuotekehi-tysosaamista.
• Opiskelija tietää yleisimmät yritystoiminnan rahoituslähteet sekä yhteiskun-nan tukitoimia tarjoavat toimijat.

3 (Hyvä)- 4 (kiitettävä)
Opiskelija hallitsee arvosanaan 1-2 vaadittavan ydinosaamisen lisäksi alla olevat asiat ja kykenee soveltamaan oppimaansa:
• Opiskelija yhdistää strategisen tason liiketoimintaosaamista palvelu- ja tuo-tanto-osaamiseen
• Opiskelija osaa etsiä ja rakentaa yrityssuunnittelun ja –toiminnan tarvitsemia tavoitteellisia liiketoimintaverkostoja.
• Opiskelija osaa hyödyntää yrityssuunnitteluun laskelmiin ja kannattavuuteen tarkoitettuja välineitä.

5 (Erinomainen)
Opiskelija hallitsee arvosanaan 3 -4 vaadittavan keskeisen osaamisen lisäksi alla ole-vat asiat ja kykenee soveltamaan oppimaansa kriittisesti ja innovatiivisesti
• Opiskelija osaa arvioida yrityssuunnitelmiin liittyviä riskejä.
• Opiskelija osaa luoda uusia innovatiivisia, menestyksellisiä, vastuullisia ja tule-vaisuusorientoituneita yrityksiä.

Mikäli opetussuunnitelmassa ei toisin määrätä, hyväksytyt opintosuoritukset arvioi-daan viisiportaisella asteikolla: 5 (erinomainen), 4 (kiitettävä), 3 (hyvä), 2 (tyydyttävä) ja 1 (välttävä). Opintojakson suoritus on 0 ( hylätty), mikäli opiskelija ei saavuta opin-tojakson läpäisylle asetettuja minimitavoitteita. Erikoistapauksissa opintojakson arvi-ointi voidaan suorittaa asteikolla hyväksytty/hylätty. Merkintätapana hyväksytylle suoritukselle on S ja hylätylle 0.