Laatu palvelun kilpailutekijänäLaajuus (5 op)

Osaamistavoitteet

Opiskelija tuntee laatujohtamisen kokonaisuuden toimintaympäristössään. Hän ymmärtää systemaattisen laatutyön merkityksen palveluyrityksen toiminnassa ja käsittää laadun kehittämisen tärkeyden palvelun kilpailukyvylle.
Opiskelija tuntee yrityksen toimintaprosessit, prosessien kriittiset pisteet ja osaa ottaa ne lähtökohdaksi yrityksen laadun kehittämiselle. Hän tuntee laatutyökaluja, alan palveluyrityksissä käytössä olevat laatujärjestelmät ja pystyy käyttämään niitä toiminnassa

Opiskelija ymmärtää mittaamisen haasteet ja mahdollisuudet. Hän pystyy osallistumaan palveluyrityksen teknisen ja toiminnallisen laadun mittaamiseen ja hänellä on valmiuksia kehittää palveluyrityksen toimintaa mittaustulosten perusteella. Opiskelija osaa arvioida mittaustulosten käytön asianmukaisuutta toiminnan kehittämisessä

Opiskelija ymmärtää laatutoiminnan merkityksen houkuttelevan laadun kehittämisessä ja asiakasvirtojen jatkuvuuden takaajana. Hän pystyy osallistumaan laadun kehittämiseen yrittäjämäisellä työotteella tavoitteellisesti ja tuloksekkaasti. Opiskelija pystyy arvioimaan ja analysoimaan laadun kehittämistyötä ja sen vaikuttavuutta yrityksen toiminnassa. Hän kykenee arvioimaan laatujärjestelmien käyttöä alan yrityksissä eri kulttuureissa ja osoittamaan sisäistä yrittäjyyttä laatutyössä

Sisältö

- laatuajattelu ja sen taustat
- prosessipohjaiset laatujärjestelmät, niiden alakohtaiset sovellukset ja laatutyökalut
-yrityksen toiminnan ja laadunhallintajärjestelmän arviointi
- auditointimenettely, sertifiointimenettely
- laatu yrityksen kilpailutekijänä
- mittaamisen haasteet ja mahdollisuudet
- yrityksen strategian seuranta - BSC-mittaristo
- toimintaympäristöön liittyvät tapausesimerkkitehtävät

Esitietovaatimukset

Matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristön sekä liiketoiminnan tuntemus

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1)

20 Arviointiasteikko /
Grading Scale: Restonmitutkinnon tuottaman osaamisen yleiset arviointikriteerit ovat web-sivuilla (http://www.jamk.fi/opiskelijoille/opinto-opa s). Opintojakson oppimistulokset arvioidaan suhteessa kunkin opintojakson osaamistavoitteisiin tietojen, taitojen ja yleisten pätevyyksien perusteella (Kansallinen ja eurooppalainen laatujärjestelmä NQF/EQF, taso 6).

1 (välttävä)

Opiskelija

- tunnistaa systemaattisen laatutyön merkityksen palveluyrityksen toiminnassa
- tuntee laatujohtamisen

2 (tyydyttävä)

- hahmottaa laadun kehittämisen tärkeyden palvelun kilpailukyvylle
- tuntee laatutyökaluja, alan palveluyrityksissä käytössä olevia laatujärjestelmiä ja pystyy soveltamaan niitä käytäntöön

3 (hyvä)

Opiskelija hallitsee arvosanaan 1-2 vaadittavan ydinosaamisen lisäksi alla olevat ja kykenee soveltamaan oppimaansa
Opiskelija

-ymmärtää yrityksen toimintaprosessit, prosessien kriittiset pisteet ja osaa toimia tarkoituksenmukaisesti prosessipohjaisessa laadun kehittämisessä
-osaa käyttää mittaustuloksia asianmukaisesti ja vastuullisesti yrityksen toiminnan laadun kehittämisessä

4 (kiitettävä)

- kykenee osallistumaan ja johtamaan laadun kehittämistä tavoitteellisesti, tuloksellisesti ja vastuullisesti
- pystyy arvioimaan laadun kehittämistyötä ja sen vaikuttavuutta yrityksen toiminnassa

5 (erinomainen)
Opiskelija hallitsee arvosanaan 3 (hyvä) - 4 (kiitettävä) vaadittavan ydinosaamisen lisäksi alla olevat ja kykenee soveltamaan oppimaansa
-pystyy osallistumaan toimialansa laatujohtamisen kehittämiseen ja arvioimaan kehitettyjen laatutyökalujen vaikuttavuutta alalla

21 Hyväksilukeminen/
Prior Learning Recognition Procedures: Hyväksilukemisen menettelytavat kuvataan tutkintosäännössä ja opinto-oppaassa. Opintojakson opettaja antaa lisätietoa mahdollisista opintojakson erityiskäytänteistä
LISÄTIEDOT / ADDITIONAL INFORMATION
22 Vastuuhenkilö /
Lecturer in Charge: Soili Partanen
23 Yksikkö /
School: Liiketoiminta ja palvelut
24 Suositeltavat muut opintojaksot / Recommended optional programme components
25 Lisätiedot /
Further Information: -
26 Viimeksi päivitetty /
Date of the Last Review:
27 Aikaisemmat versiot /
Previous Versions: Linkit aikaisempiin arkistoituihin kuvausversioihin. /

Links to earlier filed versions of the description.