Vastuullinen elintarvikelogistiikka (5 op)

Arviointiasteikko

Hyväksytty/Hylätty

Tavoitteet

Opiskelija osaa arvioida elintarvikelogistiikan vastuullisuutta useasta eri näkökulmasta.

Sisältö

Keskeisiä sisältöalueita ovat: ympäristön huomioiminen elintarvikelogistiikassa, lämpötilasäädeltyjen kuljetusten olosuhdehallinta, tuoteturvallisuuden hallinta, kylmäolosuhteissa työskentely, eläinten hyvinvoinnin huomioiminen kuljetuksissa, elintarvikelogistiikan taloudellisuus.

Oppimateriaalit

Osia seuraavista avoimista verkkomateriaaleista:

- Dani, Samir. 2015. Food Supply Chain Management and Logistics - From Farm to Fork. Saatavana: https://app.knovel.com/web/toc.v/cid:kpFSCMLFF1/viewerType:toc/root_slug:food-supply-chain-management/url_slug:food-supply-chain-management?b-q=food%20logistics&sort_on=default&b-group- by=true&b-search-type=tech-reference&b-sort-on=default&scrollto=food%20logistics

- Ala-Harja, Helo, Virrankoski: Elintarvikealan ympäristötehokas logistiikkaketju. 2015.
Saatavilla: https://www.univaasa.fi/materiaali/pdf/isbn_978-952-476-610-4.pdf

- Maa- ja metsätalousministeriö (2018). Maa- ja metsätalousministeriön tulevaisuuskatsaus Kilpailuvalttina puhdas ruoka ja vastuullinen bio- ja kiertotalous . Valtioneuvoston julkaisusarja 18/2018.

- muu opintojakson alussa ilmoitettava kirjallisuus

Arviointikriteeri, hyväksytty/hylätty

Opintojakson arviointi on joko hyväksytty tai hylätty. Hyväksytty suoritus edellyttää opintojakson kaikkien tehtävien hyväksyntää ja palauttamista aikataulussa ja tentistä tulee saada vähintään 60 % maksimipistemäärästä. Opintojakson hyväksytysti suoritettuaan opiskelija osaa arvioida elintarvikelogistiikan vastuullisuutta useasta eri näkökulmasta.

Esitietovaatimukset

TLK80Z Kuljetukset tai vastaava osaaminen