Viini- ja alkoholijuomatuotteiden jatkokurssi (PP) (5op)

Osaamistavoitteet

Opiskelija syventää aikaisemmin oppimaansa viinitietoutta ja pystyy harjoittamaan viinien aistinvaraista arviointiaan syvällisemmin. Opiskelija pystyy hahmottamaan viinimaailman kokonaisvaltaisesti. Opiskelija pystyy hankkimaan, varastoimaan, myymään ja suosittelemaan viinejä toimiessaan anniskeluravintolan viineistä vastaavan työtehtävässä

Sisältö

Viinin viljely, -valmistus ja etikettimerkinnät. Euroopan ja Uuden maailman erilaiset viinit ja väkevät alkoholijuomat. Aistinvaraisen arvioinnin harjoitukset. Viinien suosittelu erilaisissa tilanteissa.

Esitietovaatimukset

Opiskelija tietää eri maiden erilaisten viinien ja muiden alkoholijuomien valmistukseen liittyvät perusasiat.
MMPR1130 Viini- ja alkoholijuomien peruskurssi tai vastaavat tiedot

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1)

Kirjallinen ja aistinvarainen tentti. Osallistumisaktiivisuus. Opiskelija voi halutessaan suorittaa maksullisen WSET Level 3 International Higher Certificate -tentin ja saada hyväksytystä suorituksesta erillisen WSET:n todistuksen.